Emperyalist devletlerin kontrolündeki Birleşmiş Milletler’e bağlı Dünya Sağlık Teşkilatı (WHO) ile Gıda ve Tarım Teşkilatı (FAO)’ nun Katkı Maddeleri üzerinde çalışan Ortak Uzmanlar Komitesi (IECFA) dünyada, her çeşit katkı maddesi ile ilgili yapılan toksikolojik çalışmaları değerlendiriyor ve Uluslararası Gıda Kodeksi Komisyonu’na tekliflerini sunuyor. IECFA, ayrıca katkı maddesinin özelliklerini belirliyor, analiz yöntemlerini standartlaştırıyor. Katkı maddesi ile ilgili A, B, C listelerini hazırlıyor. A listesi pozitif listedir. B listesinde değerlendirilmesi tamamlanmamış katkı maddeleri yer alır. C listesi ise kullanımına izin verilmeyen negatif listedir.
Katkı Maddeleri Nedir?
Satışı teşvik etmek, pazarlamayı kolaylaştırmak maksadı ile ilave edilen kimyasal maddelerdir.Katkı maddelerinin kullanma gayelerini şöylece sıralayabiliriz.
1 – Koruyucu olarak, gıda maddesinin bayatlama, kokuşma, bozulma v.s. olaylarını geciktirmek için. Benzoik asit, Sodyum benzot vs gibi
2 – Normalde birbirleri ile karışmayan veya zor karışan maddeleri birbirine bağlayıcı olarak, bu maddelerin emilsiyonunu kolaylaştırmak için, Lesitin v.s. gibi
3 – Koyulaştırıcı olarak. Agar agar, jelatin vs gibi
4 – Renklendirici olarak, gıda maddelerinin göze hoş gözükmesi için kullanılan boya maddeleri.E 120 Karmen vs gibi
5 – Tat vericiler, aromalar. Damağa lezzet vermek için. Vanilya, vanilin vs gibi
6 – Besin değerini korumak veya geliştirmek için.
7 – Tatlandırıcılar. Aspartam vs gibi
8 – Üretimi kolaylaştırmak ve stabil tutmak için E 920 L.Sistain gibi
Mesele sadece E rumuzunda değildir, meselenin daha geniş boyutlu olduğu Müslümanların uluslararası örgütlenerek kendi katkı maddeleri ve gıda, kozmetik ve tedavi ürün kodekslerini yürürlüğe sokması gerektiği anlaşılmaktadır.
