Dr. Hüseyin Kämi BÜYÜKÖZER
نلفت انتباهكم إلى دراسة توضح نوع الحياة الصحية التي يمكننا تحقيقها عندما نستهلك باستمرار وبانتظام مختلف الفواكه والخضروات التي خلقها ربنا على الأرض لاستخدامنا.
هناك الآلاف من المواد الكيميائية النباتية المعروفة في الأطعمة. ولا تزال آليات معظمها غير معروفة. ومع ذلك، تظهر الدراسات الحديثة أن بعض العناصر الغذائية لا غنى عنها لحياة صحية.
“إن المادة الموجودة في السبانخ وصفار البيض لها خصائص مضادة للأكسدة، ولها خاصية تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي وسرطان الرئة.
منتج الطماطم له خصائص وقائية ضد سرطان البروستاتا. كما تمنع الطماطم سرطان القولون، وتخفض نسبة السكر في الدم والكوليسترول فى الكلي والكوليسترول الضار. وفي هذا الصدد، يقترح التركيز على الخضروات مثل الحمضيات والخضروات الورقية الخضراء والطماطم.
وينبغي أيضًا إدراج منتجات الحبوب في النظام الغذائي اليومي، ولكن بشكلها الطبيعي غير المكرر. تتمتع براعم ملفوف البروكسل والخضروات بخصائص وقائية ضد سرطان الثدي والبروستاتا والقولون والرئة. جميع نباتات الكرنب تحمي بالفعل من السرطان.
هناك مكونان نشطان في الحمضيات. يحمي من بعض أنواع السرطان، وخاصة سرطان الثدي والكبد والبنكرياس. وفقًا للدراسات الحديثة، تحمي الحمضيات الأشخاص من أمراض مثل مرض السكر من النوع الثاني والربو وإعتام عدسة العين والتهاب المفاصل الروماتويدي.
التفاح والقرنبيط والخس والرمان لها خصائص رفع HDL ( الكريسترول النافع )وخفض LDL ( الكريسترول الضار ). وخاصة أن خصائص مضادات الأكسدة الموجودة في قشر التفاح أعلى بكثير.
يعتبر الرمان واقيًا من السرطان ومضادًا قويًا للأكسدة. و كذلك بذور الكتان والبرسيم. وقد لوحظت خصائصه الوقائية في بعض الدراسات التي أجريت على أمراض القلب التاجية. وبطبيعة الحال، فإن الكمية المستهلكة مهمة.
البصل والثوم والكراث من الأطعمة التي تحتوي على الكبريت. وهي الأطعمة التي لها خصائص خفض ضغط الدم وخفض الكولسترول.
الأطعمة مثل القرنفل والزنجبيل واليانسون والريحان وإكليل الجبل والكركم والفلفل الأحمر والخرشوف تحمينا من السرطان من خلال آليات مختلفة.فهى تحتوي على مكونات فسيولوجية وقائية. وخاصة الخرشوف مهم لصحة الكبد.
كما تتمتع المأكولات البحرية بخصائص تحمي من أمراض القلب التاجية وتزيد من القدرات العقلية. يتمتع زيت الزيتون البكر الممتاز بخصائص مضادة للأكسدة تعمل على خفض مستوى البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL).
ولكن لكي تظهر كل هذه الفوائد يجب على الإنسان ألا يغيب ذلك عن مائدته طوال حياته. وإلا فإنه إذا غاب مرة واحدة أو شهرا وترك لم ينتفع به. وعلينا أن نجعل هذا النظام نظام حياتنا فيجب الشكر على هذه النعم اللامتناهية التي أنعم بها ربنا علينا بدلاً من الاستهلاك بكثرة ، و الاهتمام بالمواد الغذائية الصناعية التي لا تزال تنتج في الصناعة، وتحتوي على الكثير من الإضافات الضارة وربما المحرمة، وتقف على رفوف الأسواق وكأنهم ينتظرون فرائسهم بألوانهم المبهرجة ومظاهرهم؟؟ أعتقد أن المصنعين والبائعين، بمنتجاتهم وإعلاناتهم، يقولون: “لقد وصلنا إلى مذهب المتعة.
ومن خلال استغلال نقاط ضعفنا، وجدوا طريقة جيدة لاستغلالنا، وأصبحنا عبيدًا لذلك السوق.
فكم هم سعداء أولئك الذين يتغلبون على نقاط الضعف هذه ويختارون طريق الحياة الصحية!.
